كتب/محسن مجدي السيسي
حب العزيز من النباتات القديمة التي تميزت بكثرة استخداماتها في مجالات متعددة كالغذاء والدواء وغيرها، ويعود ذلك إلى العناصر الغذائية المهمة أهم فوائد حب العزيز يعد نبات حب العزيز من أوائل النباتات التي تمت زراعتها في الأراضي المصرية والتي كانت تستخدم كغذاء ودواء حينئذٍ، ومن أهم فوائد حب العزيز الصحية المحتملة ما يأتي: غنيٌ بالمغذيات يحتوي نبات حب العزيز على العديد من المغذيات المتنوعة، بالإضافة إلى مجموعة من المركبات النباتية المفيدة. أما بالنسبة إلى أهميته فتكمن في حماية الجسم من أمراض القلب، والسرطانات، والشيخوخة؛ وذلك لأنها تعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة. تحسين عملية الهضم يحسن نبات حب العزيز عملية الهضم بطرق عديدة ومتنوعة، وهي كالاتي: يحتوي على مجموعة من الألياف غير القابلة للذوبان، أي تمر خلال الأمعاء دون الحاجة إلى القيام بهضمها، ومن الجدير بالعلم أن هذه الألياف تضيف حجمًا كبيرًا إلى البراز، كما تساهم في تمرير الطعام إلى الأمعاء بسهولة، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك. يساهم حب العزيز في تحسين عملية الهضم احتواء هذه النبته على النشا المقاوم الذي يعد نوع من الألياف التي تغذي البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، مما يساعد على إتمام عملية الهضم بسلاسة. قد تحتوي نبتة حب العزيز على مجموعة من الإنزيمات التي تعمل على تكسير أو تحطيم الأطعمة في الأمعاء، وتخفيف الغازات. يساهم في التخفيف من معاناة الإصابة بعسر الهضم والإسهال، ومن أهم هذه الإنزيمات الكاتالاز، والليباز، والأميلاز. العمل كبديل للأغذية التي تسبب الحساسية يمكن أن يعمل حب العزيز كبديل صحي للمواد الغذائية التي تحتوي على مسببات الحساسية الشائعة لدى بعض الأشخاص. يعد دقيق حب العزيز بديلًا خاليًا من الغلوتين للدقيق الذي يحتوي على القمح، كما أن حليب .