الشيف / أسامة محمد
طريق البسكوت
-------------------
١/اكيلو دقيق ويفضل يكون ٥نجوم
٢/نصف كيلو زبده ويفضل يكون نيوزيلاندي او لورباك او اي نوع يكون جوده عاليه
٣/ ٤ عدد بيض
٤/نصف كوب لبن بودر
٥/نصف كوب جوز هند ناعم جدااا
٦/ربع معلقه فانيليا
٧/معلقه بيكينج بودر
٣٥٠ جرام سكر بودره
طريقه التحضير
نضرب الزبده والسكر لحد لما تبيض بس الزبده تكون بارده مش سايحه وبعدين ننزل بالبيض بيضة بيضة ننزل بالفانيليا والبن ثم الدقيق وجوز الهند بس ننزل شويه شويه ونقلب بهدوء وبعد ذالك ضعي في كيس الحلواني او الماكينه الخاصة بالبسكوت واعملي الاشكال الا تحبيها واضعي في صاج وعلي الفرن درجه حراره ١٦٠ لمده ١٥ دقيقه لحد ما ياخد اون دهبي والف هناوشفا.
طريقه الكحك
--------------------
١/اكيلو دقيق يفضل يكون ٥نجوم
٦٠٠ جرام زبده نيوزيلاندي
١٥٠ جرام سكر
ربع معلقه فانيليا
معلقه صغيره محلب
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره بيكنج بودر
طريقه التحضير
نضيف الدقيق والملح والسكر والفانيليا والبيكنج بودر والمحلب مع بعض ونقلب جيدا ثم نضيف الزبده ونقلب بهدوء حتي تصبح عجين ويتم تقطيع العجين ونشكلها حسب الرغبة وممكن حشوها حسب الرغبه وتدخل الفرن علي خرارن ١٦٠ نصف ساعه حتي تاخذ الون الزهبي الجميل والف هنا وشفا.