شيف/اسامه حواله
المكونات
4 أكواب (1000 جم) بشاميل
ثمرة قرنبيط مقطعة قطعة متوسطة الحجم
½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
فص ثوم مهروس
½ ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة
½ ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات صغيرة
½ ثمرة جزر صغيرة مبشورة
½ كوب (100 جم) جبن موتزاريلا مبشور
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
¾ ملعقة صغيرة كمون ملح فلفل اسود
طريقه التحضير:
-على نار متوسطة، ضعي اللحم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي باستمرار حتى يتغير لون اللحم.
-اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج، مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي الجزر والفلفل الملون وقلبي، ثم اتركيه حتى تجف السوائل.
-على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي. أضيفي القرنبيط، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
-في محضرة الطعام، ضعي القرنبيط، وكوبًا من البشاميل، واهرسيه ناعمًا.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة، ثم وزعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية.
- ضعي نصف كمية القرنبيط فوق البشاميل، ثم أضيفي اللحم، ثم باقي القرنبيط، ثم وزعي باقي البشاميل فوق القرنبيط.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم أضيفي الجبن، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.