أين تخبئ الزنبقة الرحيق/بقلم: عالم ادم الرشيد .المساء العربي

 

مقدم من الشيف / اسامه حواله 

المقادير:

- 3 وثلث كوب دقيق 

- معلقة صغيرة سكر 

- معلقة صغيرة ملح 

- معلقة صغيرة بيكنج بودر 

- ربع معلقة صغيرة ثوم مهروس

- نصف كوب زبادي 

- 3 معلقة كبيرة زيت نباتي 

- كوب ماء دافي مخلوط بـ 2 معلقة صغيرة خميرة فورية) 

للصوص :

 - كوب زبدة (مذابة)

 - 4 فصوص ثوم مدقوق

-  معلقة صغيرة كزبرة خضراء

طريقة التحضير:

-  في طبق ضيفي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر والثوم المهروس والزبادي والزيت النباتي، والماء الدافي المخلوط مع الخميرة الفورية واعجني المكونات لحد تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.

-  غطي العجينة وسيبيها ترتاح لمدة ساعة.

 - رشي الرخامة بالدقيق وقطعي العجينة دوائر متوسطة الحجم.

-  افردي قطع العجين باستخدام النشابة على شكل بيضاوي وادهني وجه قطع العجينة المفرودة بالقليل من الزبدة

 ⁃ سخني طاسة تيفال على نار متوسطة مدهونة زبدة وسوي قطعة واحدة من النان لحد ما تتكون فقاعات من فوق لمدة 1-2 دقيقة، اقلبي على الوش التاني لحد ما تظهر بقع ذهبية من تحت.

 ⁃ كرري الخطوة السابقة على قطع العجين المتبقية.

لتحضير الصوص: في طبق عميق وصغير، اخلطي الزبدة مع الثوم المدقوق، والكزبرة المفرومة، وادهني وجه الخبز وقدميه ساخن.